慕斯是我做的最多的蛋糕了，因为它既简单又有颜值，哈哈，毕竟这是个看脸的时代！可我每次做都要现找方子再根据自己的情况调整，每每都让自己很凌乱。这次开始记录一下吧，下次就简单一些了。做的时候发现家里没有奶油奶酪了，索性只用了淡奶油。（6寸方形）
| 蛋糕部分： | |
| 鸡蛋 | 3个（中等大小） |
| 白砂糖 | 45g |
| 牛奶 | 45g |
| 玉米油 | 40g |
| 低粉 | 50g |
| 香橙慕斯部分： | |
| 牛奶： | 50g |
| 酸奶 | 50g |
| 橙子果粒 | 100ml |
| 淡奶油 | 200ml |
| 白砂糖 | 40g |
| 吉利丁片 | 2片 |
| 镜面部分： | |
| 吉利丁片 | 1片（5g） |
| 水 | 100ml |
| 白砂糖 | 30g |
| 橙子果粒 | 30g |
用金盘做了个蛋糕卷。此处需要说明的是：如果要做有橙片的蛋糕卷，橙片需要在水中煮一下，煮完控水，控水，控水！否则有橙片的位置容易塌陷。
制作慕斯糊。之所以说是橙子果粒，是因为橙子是直接用料理机打碎的，没有过滤。缺点是：侧切后会看到孔洞，不会那么整齐。我是偷懒了，北方这个时候橙子不多汁，很难过滤，这样一个橙子就搞定了。
镜面。为了增加颜色，橙子切片在水里煮一煮，这样水的颜色就变成黄色了，煮越久颜色越深一些。想要通透的直接用水加吉利丁片即可。我家了果肉，所以看上去朦胧一些。
6寸慕斯：液体和糖的比例一般在10:1。吉利丁片：2片。镜面用吉利丁片1片。如果用饼干底，饼干和黄油的比例:80:40