试过很多方子，始终觉得这个方子又快手，口感又很好，味道也相当不错，小朋友很喜欢，经常做来给小朋友带去学校当课间餐。所以推荐给大家试试。
香蕉去皮打成泥，加入细砂糖，打至糖完全溶化；（烤箱开始预热上火下火170度）
打入鸡蛋，和香蕉泥一起打，打至起泡、发白（用手持电动打蛋器打4分钟左右）；
筛入所有干粉，用低速拌匀，打至出纹路后再多打一分钟；
加入油，低速拌匀，油融入后加入牛奶，低速打至牛奶完全融入面糊，面糊完成。
倒入模具（我经常用350g吐司盒，垫上蛋糕纸），撒上杏仁片（有时我会撒点粗砂糖，烤完表面脆脆甜甜香香的），放入烤箱烤40分钟。烤完用牙签插入拔出后，牙签干净无面浆带出就是烤熟了。
我觉得糖的量比较合适不会太甜，喜欢甜的可以适量加糖，这个蛋糕糊很容易，无需打发，但是口感超好，建议考完不要马上吃，放凉，室温保存至第二天口感最佳。