天然葡萄酵母面包

天然葡萄酵母面包的做法步骤

1. 第1步.

   把中种材料里液体材料全部放进料理盆调匀，下粉类材料拌得不见干粉（不需要揉成光滑面团），盖上保鲜膜常温醒发10到17小时到3倍大，气温高就放进冰箱冷藏

2. 第2步.

   中种用剪刀✂剪成小块，本种出去黄油的其它材料放在一起揉成粗摸，放黄油揉出手套摸，开始一发。

3. 第3步.

   一发二倍大后取出排气 分割成重量一样的两个面团 醒20分钟

4. 第4步.

   面团一个一个压扁擀卷 休息15分钟

5. 第5步.

   再次擀卷 成模具宽的面皮 刷蛋液 洒上自己喜欢的食材从上往下卷紧

6. 第6步.

   收口在下放进450g吐司盒进行二发，二发到八分满模开始预热烤箱（提前30分钟预热烤箱），上管160℃，下管210℃

7. 第7步.

   二发到9分满模，刷蛋液撒自己喜欢的食材 ，烤箱上管160℃ 下管210℃烤35～40分钟 期间观察上色情况盖锡箔纸。

8. 第8步.

   成品展示

9. 第9步.

   葡萄干南瓜籽馅

10. 第10步.

    黑芝麻

11. 第11步.

    肉松海苔