卤耳

卤耳的做法步骤

1. 第1步.

   拔毛洗净

2. 第2步.

   锅里放适量水烧开

3. 第3步.

   耳朵也下锅浊水捞出

4. 第4步.

   猪耳用清水洗干净，沥干备用

5. 第5步.

   锅里放适量水，水的比例往下看

6. 第6步.

   烧开

7. 第7步.

   冰糖60克至80克

8. 第8步.

   姜片葱适量

9. 第9步.

   卤料下锅，用筷子搅拌一下

10. 第10步.

    麻椒下锅

11. 第11步.

    辣椒

12. 第12步.

    辣椒王折断下锅

13. 第13步.

    葱结姜片放入锅里！煮开

14. 第14步.

    用筷子搅拌一下

15. 第15步.

    冰糖放入锅里

16. 第16步.

    盐适量（根据个人口味放）

17. 第17步.

    用筷子沾点卤汁尝尝咸淡！（如果有点苦就加开水！苦就说明你卤料放多了或水放少了）

18. 第18步.

    卤货一个个的放下锅

19. 第19步.

    加入适量料酒

20. 第20步.

    老抽适量（根据卤货量放）

21. 第21步.

    大火煮开

22. 第22步.

    锅盖盖起来小火慢炖

23. 第23步.

    煮熟就行（个人拿捏）拿出放凉后在放回卤水里浸泡许久入味。

24. 第24步.

    最后拿出

25. 第25步.

    沥干水份装盘

26. 第26步.

    切薄片在放个人喜欢的口味凉拌吃。