健身减脂之三文鱼丸#无添加婴儿孕妇能吃#

健身减脂之三文鱼丸#无添加婴儿孕妇能吃#的做法步骤

1. 第1步.

   从加拿大邮来的一整条三文鱼，还是冰鲜的，生吃了甜甜的一股牡蛎味。然后冻了一晚上就不能生吃了...

2. 第2步.

   去皮、去边角料、去肥肉，有黑黑的部分切掉就好，会有点腥。这部分可以炒饭，或者酱炒。

3. 第3步.

   去掉刺，方法两种： 1.拔掉大刺，然后用手轻揉下来所有的肉，小刺就都出来了。 2.用刀刮鱼茸，之前看过长江刀鱼的做法，可以去掉所有小刺，但是鱼要新鲜一些～

4. 第4步.

   打成鱼泥，如果是刮鱼茸就忽略这部分。当然刀剁也OK，完全OK～

5. 第5步.

   打完的鱼泥基本是均匀的，这时候懒的人就可以吃了...生吃鱼泥不会死人的，最多拉个肚子😂

6. 第6步.

   敲一个鸡蛋，只要蛋清。我的鸡蛋比较小... 然后搅拌

7. 第7步.

   鱼与蛋清融合的时候，在搅拌机里放料酒、生抽各一茶勺，放一些姜和一些葱，然后放水和一小勺盐。提示一下，建议用葱白！之后你就知道为什么。

8. 第8步.

   搅拌碎后过滤，只要液体不要固体

9. 第9步.

   放葱白就不会是绿色的汁了...只是我家没有葱白了😂

10. 第10步.

    按照鱼茸：调料汁为4:1的比例，少量多次搅拌鱼泥，

11. 第11步.

    搅拌时间越长越劲道，而且油分被析出来的越多。我时间不够搅拌均匀了就倒粗来了。会有一点点白，质地其实非常细腻。

12. 第12步.

    三文鱼其实很油，不会粘手，所以要大的丸子就用手掌和勺子整理就好～

13. 第13步.

    温凉水下锅，或者放水开火时一个一个丸子放进去就行，不会不熟的。 会看到水上一层油，我的天啊一层油，但是不要扔！这些都是好油！有节操的油！

14. 第14步.

    于是我就盛出来，晾一会可以用过滤网过滤里面的鱼沫。

15. 第15步.

    都放进去丸子后，中大火煮开，中小火再煮十分钟就好了。

16. 第16步.

    煮完可以直接吃，也可以把它们放进冰水里冰一下，然后晾干冻起来。 一定要晾干，否则会粘在一起。