

淘米煮饭,水要稍微少放一点,确保煮出来的米饭颗颗分明

趁着煮饭的时间准备食材,辣椒用青椒或者红椒都可以,不吃辣可以不放辣椒

各种菜洗净切成粒

米饭煮好后就可以开始了

先把腊肉入锅小火煎出油

下胡萝卜粒和辣椒碎翻炒

接着倒入芥菜翻炒,要先炒芥菜帮子,后放芥菜叶子

接着倒入米饭翻炒

加酱油调味

翻炒均匀后就可以吃了~
没有腊肉用五花肉也可以,米饭要煮硬一点,用剩饭做也是可以做的,不过我觉得新鲜米饭更好吃,而且不用炒很久,炒匀了就可以了。炒芥菜叶子时要大火快炒,不然叶子会出水的。火力全程是先小火煎腊肉,再中大火炒胡萝卜,再大火炒芥菜叶子,最后中火炒饭~