巧克力蛋糕卷

小贴士

1分离蛋清和蛋黄容器要无水无油。
2我用的是反卷法，所以出炉就要倒扣在油纸上，如果要正面卷，就等凉到有一点温度的时候在倒扣在油纸上。
3卷好后要冷藏30分钟。
4想要切面平整要选一把锋利的刀，没切一次把刀擦干净再切，还有冷藏一会才会切的更好。