古语有云：早上吃姜，胜吃参汤。吃醋泡姜是很好的养生方法。因为酸味儿是收敛的，于是姜宣发的力量便收敛进去了，姜性由此变得平和起来，也没有姜的一大股辣味儿。生姜用的是云南小黄姜，醋买的是宁化府手工八年陈醋。出来的味道想来是极好的。
选取嫩姜适量
生姜洗净，切取大块规则形，切除的小块不要扔掉，可做姜枣膏或者炒菜用。
生姜去皮。
切成薄片，放入洗净无油无水的密封罐内。
倒入陈醋，推荐宁化府八年手工陈醋。没过姜片。
置冰箱冷藏一周后，食姜片喝醋。切记早晨食用姜片，过午不食。
