红烧鸡翅

红烧鸡翅的做法步骤

1. 第1步.

   准备工作：把鸡翅洗干净 正反面用刀划口 方便入味； 切好葱、姜、小干椒、八角、花椒备用； 小碗里放入三勺老抽、两勺生抽备用

2. 第2步.

   把鸡翅焯水（锅内放入水 烧开后放入洗净的鸡翅 待水再次烧开后 捞出鸡翅沥干）

3. 第3步.

   锅内放入没过锅底的油 待五分热后转中火放入切好的葱、姜、花椒、八角、小干椒炒出香味后放入鸡翅

4. 第4步.

   翻炒鸡翅防止粘锅，然后加入料酒和老抽生抽，再翻炒下加入半碗开水转小火慢炖

5. 第5步.

   差不多20分钟水变少些再加入剩余的开水，翻炒下加入三到四粒冰糖，最后加入适量盐再翻炒至冰糖熔化

6. 第6步.

   待锅内留有少部分水分时开大火收汁即可