自从朋友送了烤箱给我，自己再买了一台面包机之后就进坑了，基本每天不是做蛋糕就是做面包，这样才对得起这些机器的价值对不对。
这次介绍的是红糖枣泥蛋糕，个人觉得相比起戚风蛋糕，这种蛋糕更容易做，因为这种蛋糕不需要分开搞蛋白糊蛋黄糊，也不需要头疼蛋白打发不到位或者打发过度，而且戚风还会回缩，这么讲究的蛋糕觉得吃着痛苦。相比之下我觉得枣泥蛋糕就容易多了，而且身边的人都说这种蛋糕好吃一点
把红枣去核切小一点
用搅拌机把红枣打成枣泥
我打的枣泥比较细，喜欢颗粒感的可以别打这么细
往枣泥中加入牛奶，其实牛奶直接加入后面的蛋糊中也可以，但我比较喜欢把牛奶倒入搅拌机，然后再加进枣泥里，这样可以把搅拌机中残余的红枣泥也倒出来
电动打蛋器调最高速打鸡蛋，打15分钟以上
往蛋黄糊中加入红糖，电动打蛋器再次打10分钟
然后加入牛奶枣泥，再打几分钟，直到拌匀为止
这是鸡蛋、红糖、牛奶枣泥打好的样子，非常的细腻
最后滴几滴柠檬汁、加入泡打粉和低筋面粉，搅拌均匀
以上材料可以做18个纸杯蛋糕。 首先130度烤30分钟，然后160度烤15分钟，烤完30分钟后可以铺一张锡纸在面上，没有锡纸不铺也没有什么所谓的。毕竟是红糖做的，铺锡纸会浅色些，不铺会深色些
我曾经试过不加油去做这种蛋糕，感觉口感上并没有非常明显的区别。所以想减肥减脂的童鞋，不加油也是可以的