蛋挞（全蛋版）

蛋挞（全蛋版）的做法步骤

1. 第1步.

   准备好材料，9个蛋挞先从冰箱冷冻层拿出来回温，会比较好分开，夏天的时候等拿出来，芝培是目前试过的烤出来皮最酥脆的一个品牌，冷了也很脆。价格在14-19元，一袋18个。预热烤箱，200°，10min

2. 第2步.

   100g牛奶倒入碗中

3. 第3步.

   加入25g糖，搅拌一番，大致溶解，如果糖溶解不了，可以倒入锅中，小伙搅拌至溶解，晾凉。

4. 第4步.

   打两个鸡蛋

5. 第5步.

   搅拌

6. 第6步.

   完全混合后。

7. 第7步.

   称量65g淡奶油

8. 第8步.

   倒入蛋液中，搅拌混合

9. 第9步.

   混合后的蛋挞液过筛，想要让口感更顺滑，可以多过筛一次

10. 第10步.

    蛋挞分开置于烤架

11. 第11步.

    蛋挞液7-9分满，入烤箱中层，上下火200度，30分钟。

12. 第12步.

    未上焦糖色的蛋挞

13. 第13步.

    我比较喜欢吃焦糖色重的蛋挞，不过家里人不喜欢，所以在上色得差不多的时候拿出一部分，剩下的一部分继续烤。