腌笃鲜

腌笃鲜的做法步骤

1. 第1步.

   清水煮开，放适量花雕，葱，姜 咸肉，排骨分别下锅，去浮沫

2. 第2步.

   在去浮沫的同时另起锅烧水 将焯好的排骨和整块咸肉放入锅中 中火煮开后转小火30分钟

3. 第3步.

   春笋处理干净，切滚刀块 放入沸水中焯5分钟，去除涩味，水中放少许盐

4. 第4步.

   待筷子可将咸肉轻易戳穿时 取出咸肉切大块，放回锅中 同时将处理好的春笋放入 慢火咕嘟1-2个小时

5. 第5步.

   完成