我爱吃辣也爱牛肉
牛肉不要切的太碎，一炒就吃不到啦！像筷子一般粗细差不多！
这个酱没什么难度，就是要耐心，小火煸炒，不要着急用大火导致糊底！
| 牛肉 | 500克 |
| 油 | 适量（最好是牛肉体积的3倍以上） |
| 蒜 | 20瓣 |
| 姜 | 5片 |
| 白糖 | 25克 |
| 麻椒粉 | 30克 |
| 小米辣椒面 | 200克 |
| 葱 | 1棵 |
| 新鲜小米辣 | 100克 |
| 酱油 | 适量 |
| 盐 | 适量（咸点味道不错） |
| 鸡精 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 芝麻 | 适量 |
葱姜蒜切成碎末备用。我偷懒，用的料理机。
新鲜小米辣洗干净，控干水分！切成小圈待用。
牛肉切成短粗条，比筷子头粗就可以（这样吃着才满足嘛！嘿嘿）
大火，锅中下油加入葱姜蒜末翻炒出香味，倒入牛肉煸干，加入适量的盐转小火然后把准备好的干辣椒面、麻椒粉倒入锅中翻炒，再加入新鲜辣椒圈和剩下所有调料（再加一遍盐，毕竟酱要咸点）继续小火熬制---没有生辣椒味，红油都煸出后加芝麻就OK了！
放凉，装入罐子中！
一定要放凉再装到罐子内哦！而且罐子不能有水（不利于保存）。