西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能，多食用有助于增强肝肾细胞的再生能力。
西葫芦擦成细丝状，加适量盐。
加入鸡蛋、面粉和五香粉。
搅拌均匀后备用。
不粘锅中放入适量油后，煎好一面。
煎好一面后，翻到另一面煎好即可。
出锅，装盘！
面糊不宜过稠。面糊中也可依个人口味增加葱花或蒜末。
