红烧牛肉面

红烧牛肉面的做法步骤

1. 第1步.

   肉切小块泡水一小时，中途换水四五次，冲洗干净，控干待用。

2. 第2步.

   宽油炒糖，起沫后放入牛肉块翻炒，加适量水大火煮开转小火炖至肉烂。

3. 第3步.

   另起油锅加火锅底料，郫县豆瓣酱，葱段姜片小火煨制。

4. 第4步.

   肉烂后开始调味，盐，五香粉，煨制辣油，大火入味，关火。

5. 第5步.

   刀削面或担担面均可，煮熟后盛入加有底料（盐味精白胡椒香油）的碗中，撒葱花，香菜，韭菜，浇红肉牛肉及汤汁。