豬腳薑，又稱豬腳薑醋或薑醋，是廣東的一種食品，材料包括薑，甜醋，蛋及豬腳。產後婦女在家休養至少四十天，俗稱坐月，藉休養生息，以補充流失養份。她們會吃豬腳薑以滋補強身。而在彌月宴席上， 豬腳薑也是不可缺少的菜式。
也是冬季女仕們進補的好選擇！
砂鍋洗淨幹水，薑去泥洗幹淨幷風幹至表面沒有水份，之後將薑用刀拍鬆。
將甜醋和薑放入砂鍋里，落蔗糖(不喜歡太甜的朋友可不放，因為甜醋本身是甜的喲！)。
開始煲啦，開始大火，水開後轉小火煲兩小時。熄火後放一晚(讓薑汁可以溶解到醋里面，講究點的可以每星期煲開一次關火，反復煲一個月再用)
新鮮猪腳飛水瀝幹，鷄蛋用水煮熟後去殻，將猪腳、原隻去殻水煮蛋、黑糯米醋一起放入砂鍋里，煲至豬腳軟糯(個半小時左右)。可以開吃啦！
由於沒有影成品照片，不好意思了！