凉拌柠檬捞鸭

凉拌柠檬捞鸭的做法步骤

1. 第1步.

   把鸭子整只煮熟，白切鸭的做法，可以放些葱和八角一起煮，记得要全熟。

2. 第2步.

   在这过程中准备凉拌配料，先将腌制柠檬（如图所示：广西特制腌制柠檬）切碎，记得去籽。将蒜切成片，不用拍碎。将指天椒也切小。这三样全部拌在一起，放入多点糖（因为柠檬酸，要中和酸味，看个人口味适合即可），再挤一些新鲜柠檬汁进去。拌好之后放大概10分钟腌制一下。10分钟后放入一碗生抽，拌匀。

3. 第3步.

   将芫荽（香菜），薄荷，葱，紫苏切细，放在一旁备用。

4. 第4步.

   将煮熟鸭子砍块，倒入一个大碗中（为了方便操作），然后将所有配料倒完进去。捞几下可以出锅。