蒙古稀奶油面包（低糖）

蒙古稀奶油面包（低糖）的做法步骤

1. 第1步.

   盆里放糖盐淡奶油，加水搅匀。放入面粉和酵母，搅成一个面团，静置15分钟醒面。

2. 第2步.

   放案板上揉15分钟面团光滑加酥油继续揉，又揉了25分钟，能够拉出薄膜即可。

3. 第3步.

   罩上保鲜膜放烤箱发酵，烤箱里放一碗开水。烤箱是关机的

4. 第4步.

   发60分钟，食指粘面粉插孔不回缩即可。旁边那个是发了50分钟回弹的孔。

5. 第5步.

   用指关节和掌根压扁排气

6. 第6步.

   分割成10份

7. 第7步.

   滚圆。滚圆要快（这次滚了15分钟最后那2个都松弛了很难滚圆）。滚好了罩起来松弛10分钟（松弛以面团变大120%为标准，正常情况醒15分钟）。

8. 第8步.

   直接手擀成水滴状（好像🥕啊！）

9. 第9步.

   擀面杖从中间向上擀，从中间向下擀时手把尖端拽起来撑长）

10. 第10步.

    从宽的那头开始卷，最后尖端按扁沾水粘牢。

11. 第11步.

    表面喷水，放烤箱和2碗开水发酵40分钟取出。

12. 第12步.

    取出时预热烤箱180度。给面包刷蛋液粘芝麻继续常温发酵10分钟。

13. 第13步.

    170度烤了13分钟。

14. 第14步.

    组织是拉丝的，揉到出膜很重要！