
做月饼剩的熟瓜子仁,正琢磨着怎么解决掉,正好看到君之上了一款葵花籽酥球,于是依样画葫芦。不过,只有60克瓜子仁,料理机不是很好打,没能打成君之那样细腻的泥。还有一些果仁碎粒的存在,但味道很不错,全是瓜子香。

准备用料

将瓜子仁、牛奶、红糖、细砂糖、鸡蛋放入料理机

搅打成泥

倒入碗中

将小苏打和面粉混合筛入碗中

搓成10克一个的小球

滚一层蛋液

裹一层砂糖

摆入烤盘

放入预热170度的烤箱,烤约25分钟

表面金黄出炉
君之是刷蛋液,而我直接放在蛋液中滚,结果 就是砂糖粘了很多,烤出来有裙边。不过并不影响口感,反而因为蛋液那一层外皮较厚,烤得微微裂开,有了一种开口笑的感觉