瓜子酥球

瓜子酥球的做法
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瓜子酥球的做法说明

做月饼剩的熟瓜子仁,正琢磨着怎么解决掉,正好看到君之上了一款葵花籽酥球,于是依样画葫芦。不过,只有60克瓜子仁,料理机不是很好打,没能打成君之那样细腻的泥。还有一些果仁碎粒的存在,但味道很不错,全是瓜子香。

瓜子酥球的食材和调料

瓜子仁60克
低筋面粉50克
细砂糖25克
牛奶15克
蛋液18克
红糖10克
小苏打1/16小勺
蛋液适量
适量

瓜子酥球的做法步骤

  1. 第1步.瓜子酥球的做法步骤 第1步

    准备用料

  2. 第2步.瓜子酥球的做法步骤 第2步

    将瓜子仁、牛奶、红糖、细砂糖、鸡蛋放入料理机

  3. 第3步.瓜子酥球的做法步骤 第3步

    搅打成泥

  4. 第4步.瓜子酥球的做法步骤 第4步

    倒入碗中

  5. 第5步.瓜子酥球的做法步骤 第5步

    将小苏打和面粉混合筛入碗中

  6. 第6步.瓜子酥球的做法步骤 第6步

    搓成10克一个的小球

  7. 第7步.瓜子酥球的做法步骤 第7步

    滚一层蛋液

  8. 第8步.瓜子酥球的做法步骤 第8步

    裹一层砂糖

  9. 第9步.瓜子酥球的做法步骤 第9步

    摆入烤盘

  10. 第10步.瓜子酥球的做法步骤 第10步

    放入预热170度的烤箱,烤约25分钟

  11. 第11步.瓜子酥球的做法步骤 第11步

    表面金黄出炉

小贴士

君之是刷蛋液,而我直接放在蛋液中滚,结果 就是砂糖粘了很多,烤出来有裙边。不过并不影响口感,反而因为蛋液那一层外皮较厚,烤得微微裂开,有了一种开口笑的感觉

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