韭菜盒子

韭菜盒子的做法步骤

1. 第1步.

   将新鲜的韭菜摘好洗净，放置在盖帘上将多余水分空干

2. 第2步.

   将泡好的大米和黑米淘洗干净，放到电饭煲内，加入水，调到煮粥的档。 我为了煮出来的米好吃，提前一天晚上就把黑米和大米用水泡上了。

3. 第3步.

   称面粉200g （两人量，可做5个正常大小的韭菜盒）

4. 第4步.

   在面粉中打入一颗鸡蛋，分多次少量的慢慢加入水（避免把面和稀了），这个期间要用筷子不停搅拌，将面粉搅成絮状无干粉后用手开始和面。

5. 第5步.

   将面揉至表面光滑后盖上保鲜膜，防止表面变干，接下来准备馅料

6. 第6步.

   鸡蛋两个，打入碗中，一个方向搅拌

7. 第7步.

   锅中倒入少许食用油，烧热后将蛋液倒入不停地用锅铲搅拌，这样炒出来的鸡蛋很碎，就不用菜刀再剁碎了。 炒好的鸡蛋倒入大碗中备用。

8. 第8步.

   韭菜去根儿，切碎末

9. 第9步.

   将韭菜末与鸡蛋碎混合，黄绿黄绿的，感觉再吃春天～ 倒入少量食用油，防止韭菜一会出水，加半勺盐半勺鸡精后拌匀 喜欢放虾皮的也可以放一些虾皮

10. 第10步.

    拌好的馅料

11. 第11步.

    将刚才和好的面团再揉几下，搓成长条，切出均匀的5段面剂子，将每一段面剂子用擀面杖擀成薄厚均匀的饼皮备用

12. 第12步.

    在饼皮中加入馅料，对折，将边缘捏紧，不会捏花边的直接捏紧，保证一会煎的时候不漏汁就可以。

13. 第13步.

    包好的5个韭菜盒子，面和馅都刚好用完

14. 第14步.

    锅中倒入少量食用油，大火加热转小火，将韭菜盒放入锅中两面煎成金黄色

15. 第15步.

    我喜欢把韭菜盒立起来再煎一煎底儿

16. 第16步.

    煎好的韭菜盒要出锅啦

17. 第17步.

    盛出煮好的黑米粥，一盘韭菜盒，一碟小菜。生活就是如此美好～