米粉肉

米粉肉的做法步骤

1. 第1步.

   糯米加一粒大料入炒锅内干煸至微黄盛出，上蒸锅蒸熟（跟平日里蒸米饭的水，时间相同）晾凉

2. 第2步.

   五花肉洗净切大块，入凉水锅中焯烫

3. 第3步.

   水开后撇去浮沫捞出，用温水洗净控干

4. 第4步.

   炒糖色

5. 第5步.

   下肉煸炒，肉均匀沾上糖色后，倒入黄酒，生抽调色

6. 第6步.

   移入砂锅加入葱，姜，蒜，辣椒，花椒，大料，小火炖煮至六成熟

7. 第7步.

   捞出晾凉后切片，一片肉一层饭码在碗里，如果特别喜食甜的，可以在炖肉的汤中再加入适量的糖和适量的盐，然后把搅匀的汤汁浇在米粉肉上

8. 第8步.

   继续蒸半小时，出锅。出锅后重新摆盘，再做个浇汁，浇在米粉肉上即可 哇，当你吃在嘴里感受那又浓厚又软糯的味道后，一切的辛苦与等待，都值了😋