简洁明了版8寸芝士蛋糕

简洁明了版8寸芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备好食材 同时将蛋清蛋黄分离 蛋清确保无油无水无杂质 否则很难打发

2. 第2步.

   奶油奶酪加入牛奶后 隔水软化 搅拌均匀

3. 第3步.

   黄油切块 倒入搅拌好的奶酪中 隔融化 搅拌均匀 无颗粒状

4. 第4步.

   搅拌均匀的蛋液分三次倒入奶酪液中 搅拌均匀后如下图

5. 第5步.

   要搅拌均匀哦

6. 第6步.

   分三次筛入面粉 搅拌均匀

7. 第7步.

   搅拌均匀后开始准备蛋清部分

8. 第8步.

   打发蛋清至如上图 加入1/3糖粉 继续打发

9. 第9步.

   第二次加入糖粉

10. 第10步.

    第三次加入糖粉

11. 第11步.

    打发至粘稠状 即可粘在容器 很难倒出

12. 第12步.

    分三次将打发好的蛋白霜加入 奶酪液中 搅拌均匀如下图

13. 第13步.

    搅拌均匀后如图

14. 第14步.

    8寸容器包上锡箔纸 防水用

15. 第15步.

    内部垫一张油纸 好脱模

16. 第16步.

    烤盘加1/3的水 烤箱150度预热5-10分钟

17. 第17步.

    预热好后 150度烘培45分钟 这个阶段观察下 蛋糕底部上色情况 我分三次 每次15分钟观察一下 45分钟蛋糕顶部上次刚好 接下来140度烘培25分钟

18. 第18步.

    出炉 冷却15-20分钟 脱模 成功～～