蛋白椰丝球

蛋白椰丝球的做法
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蛋白椰丝球的做法说明

爱满屋烘焙课堂第二十七课

蛋白椰丝球的食材和调料

椰丝80克
20克
奶粉20克
低粉20克
蛋白65克
装饰椰丝适量

蛋白椰丝球的做法步骤

  1. 第1步.蛋白椰丝球的做法步骤 第1步

    椰丝、砂糖、奶粉、低粉混合均匀

  2. 第2步.蛋白椰丝球的做法步骤 第2步

    蛋白打散

  3. 第3步.蛋白椰丝球的做法步骤 第3步

    打散的蛋白倒入混合好的粉类中,刮刀搅拌至用手按上去比较粘软的湿润状

  4. 第4步.蛋白椰丝球的做法步骤 第4步

    取一小块面团,用双手搓圆,直径要比一元硬币稍小,均匀滚上装饰椰丝

  5. 第5步.蛋白椰丝球的做法步骤 第5步

    整齐的摆在铺了油纸的烤盘上

  6. 第6步.蛋白椰丝球的做法步骤 第6步

    入提前预热的烤箱中层,上下火150度20分钟

  7. 第7步.蛋白椰丝球的做法步骤 第7步

    表面微黄出炉

  8. 第8步.蛋白椰丝球的做法步骤 第8步

    内部组织图

小贴士

①根据面团湿润度调整蛋白用量
②烤制的时间和温度很关键,低温长时间把椰丝球烤透,口感才会更香酥
③椰丝球直径不能太大,而且大小要均匀,才能保证同一时间同一温度一起出炉

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