好多的童话故事中，都会出现兔子这一形象，比如《龟兔赛跑》 。或是赞扬兔子的聪明可爱，或是告诫我们不要像兔子般骄傲自大……今天做了一款萌萌哒兔子小面包，夹馅用的是椰蓉馅。不知道对于椰蓉，我是有多爱。反正每次看到椰蓉的方子都想试一试。这款萌兔椰蓉面包，有些满满的椰蓉香气，还有淡淡的朴实的面包香味，重要的是，还有超级可爱的外表，哄小孩的神器！
| #主面团 | |
| 高筋面粉 | 250g |
| 低筋面粉 | 50g |
| 奶粉 | 20g |
| 糖 | 20g |
| 全蛋液 | 40g |
| 牛奶 | 150g |
| 盐 | 3g |
| 酵母 | 3g |
| 黄油 | 30g |
| #椰蓉馅 | |
| 糖 | 40g |
| 黄油 | 50g |
| 全蛋液 | 60g |
| 椰蓉 | 100g |
| #表面装饰 | |
| 全蛋液 | 适量 |
| 各色巧克力 | 适量 |
将除黄油外,把面团的其它原材料按照底层液体，中层粉类，上层糖、盐和酵母的顺序放入厨师机中，揉至能拉出比较厚的膜。
加入软化好的黄油揉至扩展阶段后，可以撑出较薄的膜（无需手套膜）。
揉好的面团滚圆之后，放入表面擦了薄薄一层油的打蛋盆中。
放到温暖湿润的地方发酵，发酵到面团膨胀两倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩不塌陷即表示发酵完成。大约需要1个小时。
发酵好的面团用擀面杖排气，先分割出一个36g的面团，剩下的把它们均分成12份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
面团松弛的过程我们来做椰蓉馅。将黄油融化加入全蛋液、糖粉，搅拌均匀。
再加入椰蓉，用刮刀翻拌均匀。最后把它们均分为12份，搓圆。
松弛好的面团擀成圆饼状，中间放上椰蓉馅。
收口一定要捏紧。
将其滚圆。
整形好的面团放在12连模中。放在烤箱中进行二发， 35℃发酵，同时放上一杯热水，进行最后发酵，大约需要30分钟，发酵到2倍大即可。
面团发酵期间我们来做兔耳朵。取出剩余的那个36g的面团，均分成24个剂子。
将小剂子擀成椭圆形之后，从长边卷起滚成长条状，对折之后就是一个兔耳朵。把所有兔耳朵全部做好之后，取出发酵中的面团，兔耳朵的尖端抹水之后贴在面团顶端，长出来的部分搭在模具边缘。
在面团表面刷一层全蛋液。
送入预热好的烤箱，上下火160℃，中层，烤20分钟。
出炉后脱模，放在烤网上晾凉，用融化了黑巧克力画出表情，粉色和黄色巧克力画出花朵形状作为装饰。
1.牛奶的量要根据面粉的吸水性进行调节。
2.烘烤的时间和温度仅供参考，要根据自己烤箱的脾气进行调节哦。
3.椰蓉馅可以替换成你自己喜欢的其它馅料。