时间像一把无刃却又异常锋利的剑，把这世上所有好的坏的全部削于无形，敢问这世上还有什么能够逃脱它的冷酷无情！唯有吃！唯有吃！唯有吃！😄😄😄方能睥睨于天下，永恒屹立，矗立于世界之巅！所谓万般皆下品，唯有吃喝高！经年之后，这个寒假回了一趟西安省亲，在亲友的陪伴下，在自己孜孜不倦的寻找中，度过了一个难忘的春（吃）节！😄😄😄这顿海吃，带给我的不仅有儿时甜蜜的回忆，还有略嫌肥硕的身躯😢😢😢，更重要的是，坚定了我自力更生，和面烙饼的信心！回到帝都，这家乡的味道像炉上锅里的香气断断续续的撩拨着我的味蕾和思想，久久不能离去。
昨夜北京又下了一场春雪，路上泥泞，斑驳满地，懒得出门，冰箱的菜少的可怜。脑海中浮现出白吉馍胖胖萌萌的样子，活蹦乱跳的越转越快，让我欲罢不能，急中生智整一盘臊子，烙几个馍过过瘾！为了吃勇往无前，眼中已经没有了其他的风景，哈哈哈哈！
第一步，把200克面粉放进一个大盆里面
第二步，2克的酵母用100克温水化开搅拌均匀。
第三步，把酵母水缓慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状。
第四步，分三次倒入色拉油，最后把面和成软硬适中的面团。盖上屉布或锅盖。馍使用的是半发面，饧发时间大约30分，等面团膨胀，面团不用完全饧发。
第五步，把面团取出，在案板上用手揉面团，直到面团变得均匀光滑有弹性为止。
第六步，把揉好的面团搓成长条，然后用刀切成60克左右的剂子。
第七步：用手把每个剂子揉成圆形，盖上饧十分钟。
第八步：分别把圆形的面团擀成两头尖似橄榄球状。
第九步：从上往下卷起，一直卷到底立好。
第十步：把卷好的剂子竖立在案板上。
第十一步，用手掌心把竖立在案板上的剂子向下按扁成圆形，馍坯就做好了。
第十二步：按好的馍坯，用擀面杖轻微擀成圆饼。
第十三步：把圆饼放入预热好的平底锅内，(最好使用不粘锅)，饼铛内不要放油，盖上锅盖，烙大约二分钟，等底面变成金黄色后，将它们翻面，两面黄而不焦出锅。
第十四步：烙好的馍放在案板上。用刀沿着馍的截面横切向馍的内部，不要切断。
第十五步：把切好饼摆好即可。
炒了一碗臊子，馍夹臊子。完美！
此方子就是馍的过程，注意
（1）一般100克的面，50克水，1克酵母，5克色拉油即可。 （2）面团发酵不能过度。
（3）面团制作过程中表面容易风干，所以要尽量盖上点。 （4）注意提前预热平底锅。否则馍坯会粘锅底。 （5）馍出锅切好就吃，才能外酥里软。
臊子可以随意，当然卤一锅肉，瘦七肥三切成小丁，再浇一小勺卤肉的汤汁，地道的肉夹馍就成功啦！