秘制叉烧肉（无烤箱版）

秘制叉烧肉（无烤箱版）的做法步骤

1. 第1步.

   腌制： 2斤里脊全部切小块用牙签多扎几个小孔 240克的叉烧酱取 三分之一 酱油 五大勺 糖 一勺 料酒 三勺 葱姜切碎 腌制48小时，每24小时翻动一次

2. 第2步.

   煎炸： 腌制好后，锅里放少许油，拨去葱姜把肉块放入锅中没面煎炸至金黄色（中小火） 炸好后取出肉，将油倒出

3. 第3步.

   入味： 锅内加一大勺烧酱，半勺糖，一大勺酱油，开水，大约到肉的三分之二处。 大火烧开后，小火20分钟后大火收汁

4. 第4步.

   完成