作为一个在北方呆了5＋年的南方girl，难免会被各式各样的精致面食所吸引，闲下来就忍不住想自己出手，来点颜值佳、味道好的小吃食。
于是在入了春的第一场雪后，有了上图这一摞灵魂是糊塌子但油 略多导致口感又有点酥脆像油饼的——糊塌煎饼。
蔬菜洗净备用。
胡萝卜切碎。 注：刀工不好，家里又没有刨丝刀的，可以用削皮的刨子先把胡萝卜切成图里这样的薄片，再切碎。
切碎的胡萝卜、小葱和鸡蛋一起加入面粉里 （选一个深一点的碗）。
加入适量的水、盐、白胡椒粉和香油搅拌均匀。 注：吃不惯胡椒的可以不加。
锅里加入适量的油，小火加热后加入搅拌好的面糊，慢慢转动锅把，把面糊摊匀。 待饼边成金黄色的时候就可以用锅铲翻面了。
两边都金灿灿的糊塌煎饼⬆️
1、小火不容易煎糊，怕不熟可以两面来回多翻翻，出来的饼颜色好看。
2、少一点油饼软一点，多一点油饼脆一点。
3、加一点香油上色，味道也香。
4、碗里垫张吸油纸，饼去油，还不容易被碗里的水汽泡软。