红烧肉和虎皮鹌鹑蛋

红烧肉和虎皮鹌鹑蛋的做法步骤

1. 第1步.

   处理好食材。鹌鹑蛋提前煮好，剥皮。猪肉切块，香菇泡发切块。准备好姜片，花椒，八角，小葱。

2. 第2步.

   锅里放适量油，锅烧至六成热，放入八角，花椒，姜片，煸炒出香味，加入肉块，炒至肉块表面焦黄。起锅待用

3. 第3步.

   洗锅换新油，烧热，下鹌鹑蛋，煎炒至蛋皮焦黄。起锅待用

4. 第4步.

   留底油，加入冰糖，小火炒制糖色。

5. 第5步.

   炒好的糖色

6. 第6步.

   下五花肉和鹌鹑蛋翻炒，使肉块均匀的裹上糖色

7. 第7步.

   加水没过肉块，放入香菇和一把小葱炖煮，加老抽，生抽，盐调味

8. 第8步.

   加盖焖煮

9. 第9步.

   炖煮至肉烂，加盐调味至适口。

10. 第10步.

    收汁后起锅。趁热吃，好吃有营养。

11. 第11步.

    香菇吸饱了汤汁，十分十分好吃。