这么家喻户晓的韩国名菜 安东鸡，他爹必须要改良一下！
琵琶腿去掉外皮，剁成寸块，把碎骨头捡出来丢掉。
加生抽和料酒腌制一下。
洋葱，胡萝卜，青椒 切丝备用； 土豆，宽粉，青蒜 切段备用； 黄瓜切片备用； 准备适量姜片、蒜片。
起锅放油，加入冰糖炒糖色，小火将冰糖熬出起泡状态； 放入洋葱翻炒，微软后放入姜蒜片翻炒； 改为大火，放入鸡腿翻炒，当鸡肉变色后再翻炒一会，使糖色上到鸡肉上，加入一大勺生抽； 再倒入开水，使水略淹没过鸡肉，烧开转小火，盖上锅盖。
略炖一会加入土豆和胡萝卜，适汤汁情况调整火力，汤多就转为中火，继续炖； 再下入宽粉； 汤汁收到三分之一时加入青椒，改大火翻炒收汁； 收到汤汁粘稠时，加入黄瓜、青蒜和适量韩国辣酱，翻炒片刻就可出锅了！
在家里做这道菜，只要材料准备好，制作是很方便的。 配了米饭，一道他爹的安东鸡盖饭就这么顺利的的上桌了！
土豆切条后需要水泡一下。
也可以把土豆煎一下定型。
尽量不放老抽，使用糖色找颜色。