豆制品里是很喜欢这种水面筋的。菜场里有卖大小两种，小个儿的会比较软，大个儿的偏硬，我比较喜欢软的，这次是在大润发超市买的清美牌水面筋，一份有6个。
水面筋整个焯水去豆腥味，稍微煮个5分钟后出水晾凉，然后切片
把蒜加盐捣成蒜泥，然后把香醋、生抽、糖、鸡精、辣椒油混合搅拌
切好的面筋里加入切段的香菜，倒入拌好的调料搅拌，均匀后腌制一二十分钟即可食用。
1、面筋个人建议一定要焯水；2、面筋也可以不用切，手撕成条的口感和刀切的有区别，有兴趣的可以试试。
