奶酪牛奶水果挞（挞皮可以用酥皮的方法）

奶酪牛奶水果挞（挞皮可以用酥皮的方法）的做法步骤

1. 第1步.

   水果洗干净

2. 第2步.

   浏览方子，准备食材，有塔塔粉的话蛋白打发会更稳定哦！

3. 第3步.

   【黄油+面粉】 ！！！黄油室温软化，不是融化哦！ 黄油切丁和面粉混合

4. 第4步.

   混合后用手或捏黄油或搓，将面粉和黄油融合在一起

5. 第5步.

   (๑•̀ω•́๑)搓成这般沙砾/颗粒状， 不用特精细！！！ 中途若发现黄油在冒油（融化），立刻放进冰箱冷藏，再拿出来继续手搓

6. 第6步.

   倒入清水/牛奶，喜欢奶味重的可以将配方里的清水换成牛奶！ 牛奶别一次加入，我分了2次！ 1。依面团状态，如果面团稀稀粘粘，表示面团过湿，则加面粉 2。如果面团难捏成团，则表示过干，加水

7. 第7步.

   面团揉好后，用手掌撑开！

8. 第8步.

   放入保鲜袋中，用擀面杖压平整， 放冰箱冷藏1小时

9. 第9步.

   1小时后取出，擀成圆形，尽量擀大圆哦！ 因为烤过之后挞皮会回缩

10. 第10步.

    (*¯︶¯*)谢谢爸爸友情出演

11. 第11步.

    放入模具

12. 第12步.

    无孔不入，用叉子上上下下，左左右右，来来去去！ 像做披萨饼一样，以免挞皮烘烤中鼓起来！

13. 第13步.

    烤箱190°预热5分钟后，再入烤12分钟。待用

14. 第14步.

    奶锅中，加一点淡奶油，放入奶油奶酪，小火融化！

15. 第15步.

    融化奶油奶酪后关火，冷却一会儿哦！

16. 第16步.

    【蛋黄+糖+牛奶+淡奶油】混合均匀，不喜欢蛋腥的小伙伴可以加香草

17. 第17步.

    混合好的蛋黄水加入到奶油奶酪中， 开小火，快速搅拌，防止糊锅！

18. 第18步.

    至浓稠的状态，可以看见纹路， 关火，冷却！

19. 第19步.

    蛋清中加糖，高速打发！ 糖分三次加入哦！ 第一次加糖的时候，加塔塔粉 第二次加糖的时候 ，可以直觉加柠檬汁！

20. 第20步.

    打发好的蛋清，呈弯勾状！打蛋器提起后，有倒挂勾。(*๓´╰╯`๓)♡

21. 第21步.

    分三次【向冷却】的蛋黄糊中加入打发的蛋清！用翻半的手法搅拌！

22. 第22步.

    搅拌后倒入挞皮中

23. 第23步.

    190°入烤箱Hi~ o(*￣▽￣*)ブ 10分钟后再换170°10分钟

24. 第24步.

    考出来后冷却，入冰箱冷藏15分钟