菠萝蛋白小餐包

菠萝蛋白小餐包的做法步骤

1. 第1步.

   放入面包机顺序依次为蛋清，牛奶，糖，盐，奶粉，面粉，酵母，除黄油外所有材料放入面包机进行搅拌，搅拌均匀面包提示后加入黄油，继续搅拌至出膜

2. 第2步.

   放入烤箱进行第一次发酵，考虑到湿度问题，在烤盘下面放碗热水

3. 第3步.

   利用面团发酵空闲时间制作菠萝酱，菠萝肉3/2用料理机打成泥，剩下3/1切成1厘米大小的方块，不锈钢锅或不粘锅开小火，放入菠萝泥、菠萝块和冰糖(白糖)，小火烧至粘稠，和买的差不多就行。趁热放入容器中，放凉备用。

4. 第4步.

   面团发酵至1.5或2倍，揉至面团中气体排出。根据你家烤盘大小分割成等量小面团，揉圆醒发1O分钟。

5. 第5步.

   醒发好的小面团，用擀面杖擀薄，包入制作好的菠萝酱，依次放入烤盘中(铺上硅油纸)，进行二次发酵(记得放碗热水，增加湿度)。

6. 第6步.

   发酵至1.5或2倍，取出烤盘备用。然后180预热烤箱，180度预热好后，在面团表面刷上蛋液，然后撒芝麻。(刷蛋液之前开烤箱预热)

7. 第7步.

   烤箱180预热好，上火180度，下火170度，中层烤20分钟。