孔雀剁椒鱼

孔雀剁椒鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将鱼去鳞、洗净。去头去尾切段，然后葱姜切丝，小红辣椒切片。

2. 第2步.

   鱼段加入黄酒腌制10分钟，然后将鱼段放入盘中，摆成孔雀开屏状，再摆入鱼头和鱼尾，放入姜丝。

3. 第3步.

   起油锅放入剁椒蒸鱼豉油，并且稍微煸炒。

4. 第4步.

   将酱料均匀铺在鱼上，将鱼放蒸锅中，上汽后大火蒸8分钟左右即可。

5. 第5步.

   取出蒸好的鱼，放上葱末，辣椒圈点缀就可以了。