汤圆

汤圆的做法步骤

1. 第1步.

   部分食材。

2. 第2步.

   紫薯蒸熟，趁热捣泥，加滚开水调匀； 也可过筛或料理机打细腻些。

3. 第3步.

   趁热、逐步加入糯米粉，（刮刀）揉成面团。

4. 第4步.

   南瓜去皮蒸熟，趁热捣成泥后，立即加入适量糯米粉，（刮刀）揉成光滑面团。

5. 第5步.

   糯米粉，倒入滚开水，揉成光滑面团。

6. 第6步.

   密封好，以免风干； 我是冷藏一夜。

7. 第7步.

   （馅料按喜好）紫薯泥，加炼乳搅匀。

8. 第8步.

   白色面团，我取1/3，加抹茶粉，揉成抹茶糯米面团。 若干，可蘸点水揉。

9. 第9步.

   我做雨花石汤圆！ 紫薯和白色面团，按喜好均分几份，叠放起来。 也可分别做紫薯和白色汤圆。

10. 第10步.

    随意揉、撮长条，切适当大小（我这是20g左右）； 如果粘，案板可撒糯米粉。

11. 第11步.

    按扁、包入馅料、收口、掌心团圆。

12. 第12步.

    如果冻起来，滚生糯米粉； 我用巧克力包装盒，保持圆形～～

13. 第13步.

    美吧！

14. 第14步.

    同样包好南瓜汤圆！ 可以用紫薯面团装饰一下； 分割面团、整形、粘贴造型，用牙签； 在掌心里好操作； 眼睛、嘴，沾水造型后，按按定型。

15. 第15步.

    抹茶汤圆冻起来！

16. 第16步.

    速冻汤圆！

17. 第17步.

    开水入锅煮，沿锅边慢慢搅动，飘起即可！ 注意：造型汤圆，入锅后中小火煮，避免变形。

18. 第18步.

    成品！

19. 第19步.

    成品！