花生酥球

花生酥球的做法
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花生酥球的做法说明

上次做了瓜子酥球,发现并不是所有的料理机都能像君之那样把瓜子仁打成泥。正好还有做月饼剩的熟花生米,于是改进一下方法,换个口味重做一次。

花生酥球的食材和调料

#面团
花生50克
低筋面粉50克
牛奶15克
细砂糖25克
红糖10克
蛋液18克
小苏打1/16小勺
#装饰
蛋液适量
白砂适量

花生酥球的做法步骤

  1. 第1步.花生酥球的做法步骤 第1步

    准备用料

  2. 第2步.花生酥球的做法步骤 第2步

    将花生米去皮和细砂糖一起放入料理机研磨杯

  3. 第3步.花生酥球的做法步骤 第3步

    反复搅打至无颗粒

  4. 第4步.花生酥球的做法步骤 第4步

    加入牛奶,红糖,蛋液

  5. 第5步.花生酥球的做法步骤 第5步

    搅打成泥

  6. 第6步.花生酥球的做法步骤 第6步

    倒在碗中

  7. 第7步.花生酥球的做法步骤 第7步

    小苏打和低筋粉混合筛入花生泥中

  8. 第8步.花生酥球的做法步骤 第8步

    翻拌成均匀的面团

  9. 第9步.花生酥球的做法步骤 第9步

    分割成8克一个的小球

  10. 第10步.花生酥球的做法步骤 第10步

    刷蛋液

  11. 第11步.花生酥球的做法步骤 第11步

    滚一层砂糖

  12. 第12步.花生酥球的做法步骤 第12步

    摆入烤盘

  13. 第13步.花生酥球的做法步骤 第13步

    放入预热170度的烤箱,中层,烤约20-25分钟

  14. 第14步.花生酥球的做法步骤 第14步

    表面金黄出炉

小贴士

这一次改用毛刷刷蛋液,而不是把小球放入蛋液中滚一圈,烤后的裙边现象就消失了,表面粘裹的砂糖也不会太多。

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