重乳酪蛋糕

重乳酪蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料和磨具，心形膜具用锡纸把底部包起来，以防面糊溢出，把乳酪和黄油切块，放入牛奶隔水融化

2. 第2步.

   把蛋清和蛋黄分离,蛋清放入无水无油的容器

3. 第3步.

   乳酪融化到无颗粒状，从锅里拿出后分次加入蛋黄

4. 第4步.

   蛋清里滴几滴柠檬汁,分次加入白砂糖打发，打到湿性发泡，提起打蛋器有竖钩，不滴落

5. 第5步.

   这时烤箱可以160度预热，烤盘里放入7分满的水，放入烤箱最低层，最后第2层放烤网

6. 第6步.

   把打发的蛋清分次倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，直到看不到白色蛋清为止

7. 第7步.

   把搅拌好的面糊倒入膜具中，放入烤箱烤网上，上下管160度60分钟，可放冰箱冷藏4小时，味道更好。