淡奶油吐司

淡奶油吐司的做法步骤

1. 第1步.

   将所有材料放入面包机，开启iMix程序2次，共40分钟，揉至完全阶段，放温暖处（26°~28°），发酵至原两倍大，手指沾粉戳洞，不塌陷不回缩即可

2. 第2步.

   发酵好的面团，排气后，分成约160克的三个小面团，滚圆，松弛15分钟

3. 第3步.

   松弛好的面团，擀成牛舌状，由上而下，卷成1.5圈小卷，再松弛15分钟

4. 第4步.

   二次松弛后，压扁小圆柱面胚，翻面擀长，卷成小卷，约2.5~3圈

5. 第5步.

   放入450克的不沾吐司模中，进行二次发酵，发酵温度在35°~38°之间，可放微波炉或烤箱，旁边放碗热水，形成密闭湿润空间，中途水凉换一两次

6. 第6步.

   发酵至模具9分满，约90分钟，手指轻按表面会会弹，证明哦可

7. 第7步.

   烤箱180°预热，放入发酵好的面包胚，170°上下火，烤箱最下层，烤10分钟，表面上色后，加盖锡纸，将上下均火降至150°，续烤25分钟出炉，立马取出，放烤网上，凉温后，装保鲜袋抓紧收口保存（我的烤箱温度偏高，温度以自家烤箱酌情增减）