小时后经常吃姥爷做的糖醋鱼。长大后每年过年餐桌上必有糖醋鱼,但是哪种味道已经再也没有了。尝试过很多种做法,但是到后来才发现,最简单的做法,最简单的材料,做出来才是最原始的味道。
把鱼洗干净,裹上淀粉和咸盐,下油锅里炸好捞出来,放在盘子里。洗干净锅,倒入醋和糖,小火熬开,比例基本一比一。熬好糖醋倒在鱼身上就可以了。