日本豆腐也就是玉子豆腐。此菜的做法也适用于内酯豆腐，同样滑嫩鲜美
| 日本豆腐:3条（也可以根据自己需要） | |
| 盐:适量 | |
| 料酒:少许 | |
| 生抽:少许 | |
| 白糖:少许 | |
| 玉米淀粉:少许 | |
| 白胡椒粉:少许 | |
| 鲜虾:数只 | |
| 鲜鱿鱼:一小块 | |
| 香菇、胡萝卜、青豆适量 | |
| 将鲜虾去壳虾线洗净切成段，鲜鱿鱼去皮洗净也切成小块。然后用料酒、白胡椒粉、少许的盐和淀粉腌一会。香菇、胡萝卜、鲜青豆用开水烫一下过凉水备用。 | |
| 葱姜蒜末少许 |
将日本豆腐切成段，蘸少许玉米淀粉煎成金黄色备用。锅内留少许油，下葱姜蒜末炒出香味，放入腌好的虾段和鱿鱼，翻炒片刻，放入焯好的青豆、胡萝卜、香菇和煎好的日本豆腐，再翻炒几下，放入生抽、盐、料酒、白糖和少许的水淀粉翻炒几下就可以出锅啦。
上图日本豆腐是在锅内煎的过程中拍的
我用的是干香菇，香菇也是自己晾晒好的，亲也可以用新鲜的香菇代替。
我把鱿鱼切了几刀刀花，其实不切也可以，配料里面还可以添加海参、甜玉米、彩椒之类的食材。
由于各家所需食材分量不一，所以在添加调料上没法注明几克。朋友们可根据自己的口味添加。还有就是此菜勾芡用的水淀粉要勾薄芡。