糖醋排骨

糖醋排骨的做法步骤

1. 第1步.

   排骨洗净，可以提前泡一段时间，去血。

2. 第2步.

   葱姜蒜切好备用，我这里放了两块陈皮，一片香叶，因为一会要炖一会儿，也可以不放，不会影响太多。

3. 第3步.

   热水焯排骨。

4. 第4步.

   捞出来，用热水冲一下，不要用凉水洗，会有腥味，也影响口感。

5. 第5步.

   锅里倒入油，不用太多，太多会腻，油热了之后加白糖，小火熬糖。

6. 第6步.

   糖化了之后加入排骨翻炒至金黄上色。

7. 第7步.

   加入刚才准备的葱姜蒜，八角，继续翻炒，加入料酒，白醋，味极鲜，炒到再次上色，加入冰糖，啤酒（啤酒也可以换成开水）。

8. 第8步.

   小火炖。

9. 第9步.

   收汁，装盘。