小羽私厨之自制虾滑

小羽私厨之自制虾滑的做法步骤

1. 第1步.

   ▲ 用剪刀把虾从后背剪开，去掉虾头，虾壳，挑去虾线。

2. 第2步.

   ▲ 收拾干净的虾仁，加入1点点花椒、3片姜、2段葱、2大勺料酒抓匀，腌上15分钟。

3. 第3步.

   ▲ 腌好的虾仁，先用刀背压碎，再剁成虾泥。

4. 第4步.

   ▲ 然后加1小勺盐、1小勺白胡椒粉、1小勺葱末、1大勺淀粉、1个鸡蛋的蛋清、1小勺生抽。

5. 第5步.

   ▲用手抓匀，最好反复摔打一下，可以让虾滑的口感更筋道。

6. 第6步.

   ▲ 拌好之后铺到一个平盘里，如果是涮火锅的话，就可以一块一块的丢进去了。

7. 第7步.

   ▲ 烧一锅水，水开后用勺子将虾滑舀进去，煮到虾滑变成漂亮的粉红色就可以了。

8. 第8步.

   ▲ 吃的时候可以配加了红辣椒圈的海鲜酱油，特别好吃。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。