手作抹茶棉花糖

手作抹茶棉花糖的做法步骤

1. 第1步.

   吉利丁用冰水泡软，模具铺油纸，并筛入糖粉与淀粉的混合物，最好厚一点

2. 第2步.

   小锅中加入砂糖、水怡、水，加热融化，倒入沥干水份的吉利丁，中火煮沸冒大泡

3. 第3步.

   把糖浆倒入料理盆中，高速打发至三倍大，至蓬松浓稠有光泽

4. 第4步.

   加入抹茶粉、香草精、盐，再搅打一会混合均匀

5. 第5步.

   快速倒入烤盘中抹平，因为干的很快要迅速，然后筛一层糖粉和淀粉，盖上保鲜膜，室温干燥六小时以上或过夜

6. 第6步.

   将凝固好的棉花糖用沾过淀粉或抹油的刀切成小块，如果很粘就再撒一些糖粉淀粉，最后表面筛一层抹茶即可。