泰式咖喱虾

泰式咖喱虾的做法步骤

1. 第1步.

   虾尽量选用个头大的

2. 第2步.

   将虾的背部剪开，去掉泥线，

3. 第3步.

   处理好的虾，撒入4-5勺鱼露，2勺白兰地，拌匀后，腌制2小时

4. 第4步.

   鸡蛋打散，面粉倒少许

5. 第5步.

   将虾的背部掰开，蘸上鸡蛋液，然后再均匀裹上面粉

6. 第6步.

   锅里放少许油，将虾的头部和尾部捏在一起，背部朝下，油炸至定型

7. 第7步.

   然后再将虾两侧也炸至金黄色

8. 第8步.

   锅里放两片黄油，烧至七成热

9. 第9步.

   加入1大勺黄咖喱酱，1大勺冬阴功酱，炒匀

10. 第10步.

    加入200毫升椰浆，炒匀

11. 第11步.

    加入2大勺咖喱粉，小半碗清水，2大勺蚝油，2勺糖，拌匀，大火煮开

12. 第12步.

    倒入虾，盖盖子小火煮2分钟

13. 第13步.

    捞出虾子

14. 第14步.

    剩余的蛋液中倒入最后的50毫升椰浆，拌匀

15. 第15步.

    将蛋液倒入咖喱酱里

16. 第16步.

    大火煮开，锅铲不停上下翻炒

17. 第17步.

    炒至蛋液微微成型，十分粘稠为止，撒几滴鱼露

18. 第18步.

    将咖喱酱均匀淋在大虾上面