老公爱吃皮皮虾，蒸过，感觉有点腥；炸过，浪费油太麻烦中途还要洗锅，今天胡做自己创新，结果出乎意料的好吃😋大家可以试试看
皮皮虾洗净，用适量盐、3大片姜、葱段、少量料酒腌制15分钟
锅中加油，稍热后下蒜片翻炒，稍稍变色入皮皮虾（皮皮虾用厨房用纸吸水），小火翻炒
入葱碎段，翻炒后加适量凉水基本没过皮皮虾，放少量厨邦低盐生抽，盖上锅盖烹制
约5分钟左右揭盖，皮皮虾熟透后大火翻炒收汁，汁基本收干后放椒盐不停翻炒
锅底有糊锅现象，我是没有铲底，等椒盐撒匀后出盘撒小葱碎，完成
炒虾时油略多放一点，加水一定要在皮皮虾翻炒变色后进行，我觉得这方法做开边对虾也应该挺好吃，下次试试看😍 真的是吮指啊 味道太棒啦～
