自制马鲛鱼丸（鲅鱼丸）

自制马鲛鱼丸（鲅鱼丸）的做法步骤

1. 第1步.

   把买回来的鲅鱼洗干净，用利刀紧贴着鱼骨，片成上下两片。 我是从鱼尾往前片的，一边按着鱼，一边慢慢往前挪刀😂

2. 第2步.

   这就是片好的鱼了…然后把刀竖着把鱼肉刮下来…把皮留下…鱼肉很绵密的那种感觉，而且鱼刺也会被留下…

3. 第3步.

   刮完鱼肉，剩下的鱼皮，刮的时候顺便把鱼刺取掉。

4. 第4步.

   这是刮下来的鱼泥，正常情况是已经很绵密了，如果觉得还不够细，可以再用刀剁下。

5. 第5步.

   加上蛋清，切好的葱末，淀粉，盐，白胡椒粉，一点点料酒，搅拌一下。

6. 第6步.

   然后把搅拌好的在脸盆里摔打，这样可以增加鱼丸的弹性。（我家脸盆是不是很怀旧哈哈哈哈）

7. 第7步.

   把鱼泥搓成小鱼丸，上锅蒸熟~

8. 第8步.

   这是蒸熟的样子~

9. 第9步.

   感觉我淀粉放得有点太多，吃起来有点太硬哈哈哈（扶额）下次改进~

10. 第10步.

    吃的时候煮汤，放点花蛤，青菜。煮火锅也是很棒~也可以炸着吃~