奶牛纹蛋糕卷

奶牛纹蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   把材料准备好，把蛋黄和蛋白分开装，一个大碗装3个蛋黄，一个小碗装1个蛋黄，另外一个大碗装4个蛋白。装蛋白的碗要无油无水，不然会影响打发。

2. 第2步.

   左边是蛋糕糊A，右边是巧克力糊B，把A、B两种材料分别放到两个碗中搅拌均匀，要用翻拌或画Z字行手法拌匀，千万不要画圈搅拌，以免面糊起筋。

3. 第3步.

   分三次将材料C的白砂糖加到蛋白中打发至湿性，提起时蛋白尖是弯的（千万不要打到立起来，否则卷时容易裂）。

4. 第4步.

   把打发的蛋白画个十字分成四份。

5. 第5步.

   其中一份放入巧克力糊拌匀。

6. 第6步.

   剩下的蛋白取一小部分放入蛋糕糊拌匀，再把蛋糕面糊全部倒回蛋白里拌匀，同样要用翻拌手法，防止消泡。

7. 第7步.

   在烤盘上放好油纸，取一个一次性裱花袋，把巧克力糊放入裱花袋，把巧克力糊不规则地挤到油纸上。同时预热烤箱上下火170℃，烤盘放中层烤2分钟，先固定奶牛纹。

8. 第8步.

   两分钟后取出烤盘，把蛋糕糊倒满烤盘，铺平整放入烤箱中层，170℃烤15分钟。

9. 第9步.

   蛋糕片出炉后取出油纸放凉，取出时就要把油纸撕掉。

10. 第10步.

    打发淡奶油，洗好草莓，并用厨房纸吸干水分。

11. 第11步.

    把奶油涂在没有奶牛纹的一面，排好草莓，用擀面杖辅助卷起。

12. 第12步.

    噔噔蹬蹬～大功告成！做好的奶牛纹蛋糕卷好吃又好看～用油纸包起放冰箱冷藏可放三天哦！