红烧肉

红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉洗干净切小方块，沥干水分备用。

2. 第2步.

   干辣椒切段，草果掰开，姜切片，大葱白切段，家里没有大葱，只好香葱代替。 锅内加油，待油热冒烟依次加入草果八角姜片辣椒花椒葱段，爆出香味后倒入切好的五花肉。

3. 第3步.

   五花肉炒黄起锅装盘备用。 小火，可在锅中剩余的油里直接加入冰糖一小把，待冰糖化开后倒入五花肉翻炒。 肉上糖后加入两勺老抽，一勺料酒，翻炒均匀加入热水，水要没过五花肉。大火烧开转小火慢炖一小时。期间注意水是否变干，水干了可以继续加热水。

4. 第4步.

   大火收汁，不停翻炒，防止糊锅。起锅前加入吃饭用的勺子，一勺蜂蜜，待肉色成琥珀色时起火装盘。

5. 第5步.

   装盘上菜