比女人还难搞的舒芙蕾起源于浪漫之都法国，法语Soufflé（使充气），梳乎厘，蛋奶酥。制作的主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，通过烘焙质轻而蓬松，烤好的舒芙蕾要赶紧吃掉，否则会很快“漏气”，一般在20-30分钟后会完全塌陷的哦。只要用心，它很容易搞定哦～💌
喜欢蛋奶味的盆友一定不要错过哦～
舒芙蕾烤瓷碗内侧碗壁抹上软化黄油 转圈倒入少许白糖，粘在黄油表层，多余的糖倒出来备用
黄油加热融化成液态 加入高筋粉，扮成糊状
牛奶、细砂糖、香草精一起加热煮开 倒入前面的粉糊，翻拌均匀
过滤后，加热煮，边煮边搅拌至发稠，离火冷却十分钟 加入蛋黄，搅拌均匀
蛋白和细砂糖打发至硬性发泡（可拎起小三角） 加入面糊，翻拌均匀
倒入舒芙蕾烤瓷碗，8分满即可 烤箱预热，上下火180度，烤20分钟 我的面糊弄多了，所以放了两个碗🌝
表面呈金黄色，同时你会看到它在长高高哟😆😆😆 要快快拍照哦哈哈哈，不然马上就塌下去啦📩
出炉～撒糖粉，开吃！💗
🐽碎碎念🐽
发好的蛋清与基料混合的时候，一定要注意采用从底部往上的翻拌手法
不要画圈搅拌以免消泡哦～