从小在四川长大的我，这道菜是我小时候最喜欢的一道菜，每次吃这个菜我都能吃两三碗米饭😂，一时兴起想做这个菜，发现网上都没搜到菜单，那我就来亲自做一个吧😛。
浸好的猪肝沥干水份，切片，用盐、黄酒、老抽、胡椒粉、淀粉拌腌10分钟左右，猪肝很嫩，拌腌时间不要太久
糖醋芡汁，糖和醋的比例按自己的喜好添加，可以一边调一边尝一下，我加了2份糖3份醋，再加上淀粉调匀
紫背天葵洗干净
锅放入油，爆香姜丝、葱和干辣椒
倒入猪肝片翻炒，见表面转了熟色，烹入黄酒，酒香出锅
下蔬菜同炒，加一点盐，最后浇上糖醋芡汁，拌炒均匀
最后盛碟上桌，趁热开吃😛
猪肝不宜炒太久，炒太老了不好吃哦