油麦菜的营养价值高于生菜，而远远优于莴笋（ps：叶子有点像莴笋，其实不是不同的）。油麦菜清炒、蒜蓉炒或做汤都非常好吃。烹饪时间不宜过长，吃起来嫩脆爽口。加一点蒜，稍微炒一炒，就是美味的快手菜，深受欢迎。
准备好新鲜的油麦菜；PS：选择嫩油麦菜。
油麦菜摘叶，洗净；
热锅，倒油，放蒜末爆香；
加入油麦菜，鸡精爆炒；PS：油麦菜容易熟，快速翻炒即可
放盐炒均即可。
1.油麦菜要挑选嫩的；2.蒜末爆香快速放油麦菜爆炒，防油麦菜变黄；3.油麦菜不宜烹饪时间过长，流失营养。
